Fiore di zucca ripieno con ricotta di bufala e limone salato
Gefüllte Zucchettiblüte. Büffelricotta. Salzige Zitronen.
 
Baba’ salato con carne cruda
Brioche. Carne cruda. Basilikum Gelée. Schwarze Knoblauch Mayonnaise.
 
Tortelloni ripieni di funghi misti
Tortelloni. Pilze. Pilz Consommé. Geröstete Haselnüsse.
 
Sorbetto al mandarino
Mandarinensorbet.
 
Filetto di manzo con purea di patate al tartufo
Rindsfilet. Getrüffelter Kartoffelstock. Glasierte Karotten. Pickled Tomate. Madeira Jus.
 
Millefoglie al cardamomo con gelato alla nocciola
Cremeschnitte. Kardamomcrème. Haselnuss Glacé. Crumble.
 
135.-  (exklusive Getränke)