Fiore di zucca ripieno con ricotta di bufala e limone salato

Gefüllte Zucchettiblüte. Büffelricotta. Salzige Zitronen.

Baba’ salato con carne cruda

Brioche. Carne cruda. Basilikum Gelée. Schwarze Knoblauch-Mayonnaise.

Tortelloni ripieni di funghi misti

Tortelloni. Pilze. Pilz Consommé. Geröstete Haselnüsse.

Sorbetto al mandarino

Mandarinensorbet.

Filetto di manzo con purea di patate al tartufo

Rindsfilet. Getrüffelter Kartoffelstock. Glasierte Karotten. Pickled Tomate. Madeira Jus.

Millefoglie al cardamomo con gelato alla nocciola

Cremeschnitte. Kardamomcrème. Haselnuss Glacé. Crumble.   135.-  (exklusive Getränke)